참 전복 성분표

 

참전복 성분표(국립 수산과학원)

 

가. 일반성분

수산물명	가식부 100g당(Per 100g edible portion)
	식품열량		수분 g	단백질 g	지방 g	탄수화물		회분 g
	kcal	kJ				당질g	섬유g
참전복	87	363	77.2	15.0	0.7	5.1	0	2.0

 

 

나. 비타민 및 무기질

수산물명	가식부 100g당(Per 100g edible portion)									비 고Remarks
	무기질			비타민
	칼슘 mg	인 mg	철  mg	A 레티놀 μg	A 효능 IU	티아민   mg	리보플라민 mg	니아신  mg	아스코르브산mg
참전복	49	141	2.4	0	0	0.26	0.25	3.5	2	3월 여수

 

 

 

다. 아미노산 - I

수산물명	단백질g/100g	이소로이신	로이신	리신	함유SAA		방향족AAA		트레오닌	트립토판
					메티오닌	시스틴	페닐알라닌	티로신
참전복	16.5	476	866	775	335	190	457	481	622	142

라. 아미노산 - II

수산물명	발린	히스티딘	아르기닌	알라닌	아스파르트산	글루탐산	글리신
참전복	459	173	1477	983	990	2325	1509

프롤린	세린	타우린	비 고 Remarks
670	762	1799	7월, 기장

 

 

마. 지방산 - I

수산물명	지질, 가식부100g당	지방산조성  Fatty acids composition (%)
		S	M	P
		포화지방산	1가 불포화지방산	다가 불포화지방산
참전복	1.1	37.7	28.9	33.4

지방산조성  Fatty acids composition (%)
14:0	16:0	18:0	16:1
미리스트산	팔미트산	스테아르산	팔미톨레산
11.9	20.5	2.6	3.8

 

 

 

바. 지방산 - II

수산물명	지방산조성 Fatty acids composition (%)									비 고 Remarks
	18:1	20:1	22:1	18:2	18:3	20:4	20:5	22:5	22:6
	올레산	가돌레산	에루크산	리놀레산	리놀렌산	아라키돈산	에이코사펜타엔산	클루파 노돈산	도코사 헥사엔산
참전복	12.5	5.2	3.5	1.3	0.6	12.7	12.5	5.1	0	6월, 부산

사. 셀레늄, 핵산, 베타인류

수산물명	셀레늄		핵산(mg/가식부 100g)			베타인류(mg/가식부 100g)
	μg/g	비 고	RNA	DNA	冷酸 可溶性물질	Glycine	Homarine	Trigonelline
참전복	0.12	11월, 부산	89.1	42.0	201.2